A prima vista la semplicità della cucina toscana potrebbe sembrare in contrasto con la storia della sua Regione, caratterizzata dallo sfarzo delle corti nobiliari, dove l'arte e il buon vivere erano il fulcro della vita sociale. E invece, per quanto si basi su cibi semplici, la cucina toscana è caratterizzata da sapori genuini e intensi, che rispecchiano il carattere gioviale dei toscani. Firenze è piena di osterie e ristoranti di ottima qualità, che spesso ripropongono i piatti e i dolci tipici nel rispetto della migliore tradizione.
La pentola dell'oro
Questo ristorante si trova nell'antico quartiere di Santa Croce, non lontano dalla chiesa di S. Ambrogio e dall'omonimo mercato. La cucina, diretta dallo chef Alessi, offre piatti della tradizione medievale e rinascimentale. L'ambiente è semplice ma curato nei dettagli e il rapporto qualità/prezzo è ottimo. Se siete indecisi sul menu, lo chef è sempre ben disposto a spiegare le sue ricette con dovizia di particolari.
Prezzo medio: 30€
Tipo cucina: Tradizionale
Ambiente: Informale
Indirizzo: Via di Mezzo, 24 , 50121 Firenze
Tel. 055-241808
Ciro & Sons
Come dice il nome stesso, Ciro & Sons è un locale a conduzione familiare: Ciro lo gestisce assieme alla moglie Palma e ai quattro figli Antonio, Vincenzo, Salvatore e Giuseppe – oltre ai nipoti Ciro Junior e Gennaro. La cucina è infatti una passione che si è tramandata di generazione in generazione nella famiglia Urbano, originaria di Napoli. Il carattere familiare del ristorante si accompagna all'ambiente elegante del locale, che si trova in un palazzo storico del XVII secolo nel cuore di Firenze, precedentemente appartenuto alla nobile famiglia Aldobrandini. Lo staff offre piatti tipici della tradizione mediterranea, oltre ovviamente alla “vera pizza napoletana”.
Pr. medio: 25€
Tipo cucina: Tipica Nazionale
Ambiente: Elegante
Indirizzo: Via del Giglio 26/28r, 50123 - Firenze
Tel. 055-289694
I 13 Gobbi
Situata nel centro storico, fra il fiume Arno e piazza di Santa Maria Novella, questa trattoria fa parte della assieme ad altri sette ristoranti di “Casa Trattoria”. Non si tratta di una catena ma di un brand che punta a salvaguardare e promuovere la tradizione culinaria toscana. Situata in un palazzo storico e caratterizzata da un ambiente familiare, il menu dei 13 Gobbi ripropone le ricette della cucina toscana, interpretate con rigore. Ottimi i salumi, alcuni meno conosciuti e di ottima qualità, ma il piatto forte è sicuramente la bistecca alla Fiorentina.
Prezzo medio: 40€
Ambiente: Elegante
Indirizzo: Via del Porcellana 9 Rosso - 50123 Firenze
Tel. 055-284015
Perseus Fiesolano
Uno dei locali più rinomati di Firenze, il Perseus si trova sulla suggestiva collina di Fiesole, da cui si può godere di una vista mozzafiato. A pochi passi dall'area archeologica dal Museo Nazionale, il locale è ospitato da un antico edificio storico fiesolano e si estende su due livelli, con una bellissima vista su Piazza Mino, la principale piazza di Fiesole. Al secondo piano si trovano le camere, a disposizione degli ospiti, dove soggiornò perfino Giuseppe Garibaldi mentre riconquistava l'Italia durante il Risorgimento. Anche il Perseus fa parte del brand “Casa Trattoria”.
Prezzo medio: 30€
Ambiente: Rustico
Indirizzo: Piazza Mino 9R - 50014 Fiesole - Firenze
Tel. 055-59143
Diladdarno
Situato nel cuore di San Frediano, vicino la splendida chiesa di Santo Spirito, il Diladdarno è una piccola trattoria a conduzione familiare. La corte interna è perfetta durante le notti d'estate per sottrarsi all'afa e gustare una cena saporita a prezzi accessibili. La cucina offre i piatti della tradizione toscana rivisitati creativamente: provate gli ottimi ravioli al vino rosso, la ribollita o la pasta al pesto di fiori di zucca. Più di tutto, non lasciatevi scappare i dolci: lo chef Saverio è infatti specializzato nei dessert e rivisita periodicamente il menu, proponendo soluzioni sempre nuove e creative che non troverete in altri ristoranti.
Prezzo medio: 25€
Tipo cucina: tipica regionale
Ambiente: Caratteristico
Indirizzo: Via de' Serragli, 108 rosso - 50125 Firenze
Tel. 055-225001
Web: https://www.quandoo.it/diladdarno